tisdagen den 22:e april 2014

Gör egna groddar och skott

Att grodda och skotta själv är enkelt och billigt. De är delikata små energibomber som innehåller extremt mycket näring. Många olika linser, bönor (baljväxter) och frön kan man grodda hemma. Vissa tar längre tid än andra, några groddas i mörker och andra växer i jord. Grodda kan man göra under hela året och det är både enkelt och går relativt snabbt. Se groddguiden längst ner i inlägget.

Varför grodda?

Cult Design: Grow Green
Då du blötlägger vaknar det sovande fröet till liv och enzymerna tar fart. Det gör att mineraler och proteiner lättare tas upp av kroppen, jämfört med om man kokar dem eller äter dem råa. Genom att grodda baljväxter över natten innan de ska kokas förkortar man även koktiden och gör dem mer lättsmälta.

Groddning förbättrar näringsvärdet. I ett torrt frö sover alla enzymer som behövs för att starta upp de processer som förbereder fröet att växa till en planta. Vid blötläggningen sugs vatten upp av fröet och väcker de sovande enzymerna som tillsammans med nybildade enzymer modifierar näringen i fröet. Kolhydrater omvandlas till enklare sockerarter och protein till fria aminosyror under groddning.

Mineraler frigörs och blir mera lättillgängliga. Baljväxter innehåller många olika mineraler som järn, magnesium, zink och kalcium, men också fytinsyra (fytat) som binder upp mineraler och gör det svårt för kroppen att tillgodogöra sig dem. Därför är det bra att grodda baljvöxter för att ju längre en baljväxt groddas, så desto mer fytat bryts ner.

Vitaminer och antioxidanter ökar i mängd. B-vitaminer som B2 och folat, likväl som C- och E-vitamin kan öka väsentligt vid groddning. Då baljväxter groddas kan innehållet av folat öka med över 600%.
Antioxidanter hjälper till att skydda celler från skador och mot härskning av fetter. När baljväxter groddas kan innehållet av antioxidanter öka drastiskt, upp till hela 2000%! Detta kan till viss del bero på ett ökat innehåll av vitaminer som C- och E-vitamin samt β-karoten, men även på ett ökat innehåll av fenoler som som påverkar smak, doft och färg och har olika skyddande uppgifter hos växten. På samma sätt kan växternas fenoler ha skyddande och hälsobringande egenskaper hos oss människor och torde kunna inverka positivt mot till exempel hjärt- och kärlsjukdom, cancer, diabetes och allergier. På samma sätt som för den antioxidativa kapaciteten, kan innehållet av fenoler öka upp till 2000% vid groddning!

Ämnen som ger gasig mage minskar. En grupp av dessa ämnen kallas med ett gemensamt namn för α-galaktosider. Då baljväxterna groddas minskar dessa ämnen och redan efter två till sex dagars groddning kan de ha försvunnit nästan helt och hållet.

Vad ska man grodda?

I hälsokostbutiken och på hälsokosthyllan i vanliga livsmedelsbutiker hittar du frön, linser, ärter och bönor som du kan grodda. Pinjefrön, linfrö och nötter går bra att blötlägga, men groddar inte. Mandel (som inte är en nöt) kan du dock grodda om den är rå.

Ärter och bönor
Azukibönor, mungbönor, kikärter och sojabönor. Ärter brukar bli godast som skott.
Groddar av kikärter och sojabönor ska förvällas (= kokas snabbt) innan de serveras.

Linser
Gröna linser, svarta linser.

Frön
Alfalfa, amarant, bockhornsklöver, bovete, havre, hirs, korn, klöver, krasse, majs, pumpa, quinoa, råg, råris, rädisa, sesam, solros, spelt, vete.

Hur gör man groddar?

A.Vogel
Speciella burkar att grodda i hittar du också i hälsokostbutiker eller i trädgårdsbutiker. Det går alldeles utmärkt att använda stora glasburkar med ett glest tyg som nät-lock, fäst det med en gummisnodd. Förvara groddarna i glasburk i kylskåpet. Hållbarheten är ca 5 dagar.
  1. Skölj 1 dl bönor/linser/frön och blötlägg i rumstempererat källvatten i en glasburk över natten.
  2. Spänn ett finmaskigt nät över burköppningen och fäst med en gummisnodd.
  3. Häll bort vattnet nästa morgon och skölj dem igen.
  4. Låt burken stå mörkt och gärna upp och ned med nät över öppningen så att vattnet kan rinna av ordentligt.
  5. Skölj groddarna 2-3 ggr per dag.
  6. Efter några dagar är groddarna klara. (Tiden varierar mellan olika sorter. Se groddguiden nedan.)
  7. Ställ dem i ett ljust fönster en dag så blir de vackert gröna och fulla av klorofyll.
Problem? Ibland börjar det lukta av groddarna. Orsaken är ofta att man har ett för tjockt lager av frön så att inte luft kommer till. Man kan ofta känna att de börjar värmas. Fröna kan också vara gamla och ha dålig grobarhet och då blir effekten densamma. Om du glömmer skölja dina frön kan de också bli dåliga. Släng då och tvätta ur kärlet och starta en ny groddning.

Hur gör man skott?

Skott är frön som grott och sen får växa ut till små korta, ljusa stjälkar, vanligtvis med små gröna blad i toppen. Till skillnad från groddning som bara behöver vatten, måste fröna planteras i jord/papper/bomull för att kunna växa. För att få fram skott är det bra att prova sig fram. När man skottar på papper blir skotten fria från jord och är lätta att klippa. Smörgåskrasse fungerar bäst på papper medan övriga skott växer bäst i jord. Skotten är goda att ha i sallad eller på frökex.

På papper eller bomull:
  1. Lägg fuktat hushållspapper eller bomull på ett fat eller tallrik och strö på frön av t.ex krasse.
  2. Spänn över plastfolie med gummiband och ställ ljust.
  3. Håll papperet eller bomullen fuktig hela tiden med hjälp av en sprayflaska. 
  4. Efter ca en vecka skördas skotten med sax.
I jord:
  1. Lägg fröna på botten av en låg burk. 
  2. Lägg på ett ca 1 cm tjockt lager jord ovanpå.
  3. Fukta jorden och spänn sedan över plastfolie med en gummisnodd.
  4. Ställ ljust och varmt. Plasten ger växthusklimat i ett par dagar.
  5. Tag av plasten när fröna börjar komma igång. Se till att jorden hålls fuktig.
  6. Efter några dagar börjar skotten bli några centimeter och har fått hjärtblad. Dags att klippa och skörda.
Groddguide

Du kan grodda nästan vilka frön som helst. Här kommer morotslivs egen groddguide:


onsdagen den 2:e april 2014

Raw food i Strömsö

Äntligen! Raw food tar fäste i Svenskfinland och Österbotten!

Som de flesta kanske redan vet så har vi ju sen hösten 2013 ett fantastiskt ekologiskt rawcafé som heter Raawka i Vasa. De har haft en otrolig framgång och fler och fler hittar till deras café för att njuta av läckerheterna samtidigt som man äter hälsosamt. Enda caféet i stan där du kan äta tårta som stärker din hälsa!

I senaste avsnittet från Strömsö var systrarna Rosanna och Maria Lundström med och lagade raw food. Se dem från 18 respektive 27 och 35 minuter in i avsnittet! Underbart gott ser det ut att bli. Synd att man inte kan smaka genom "rutan". Programmet är textat på finska också.

Är du intresserad av raw foodkurser så håller jag ännu en kurs i vår. Den kommer att ske i Närpes och då ska vi laga raw tårtor och pajer! De finns ännu lediga platser på kursen.

Höstens kurser planeras också som bäst så i slutet av april torde kommande raw food kurser (och även kurserna i naturlig hudvård och ekostädning) vara inbokade och uppdaterade här i Morotslivs kurskalender. Välkomna med då!

måndagen den 31:e mars 2014

Vinnaren av smaskiga shroomtävlingen utsedd

Vi tackar för alla fina bidrag till vår smaskiga shroomtävling! Jag och Caroline från FourSigmaFoods hade otroligt rolig dag då vi återskapade de recept som ni skickat in under tävlingstiden.

Efter omsorgsfullt smakande var vi rörande överens om vem som skulle bli vinnaren. Det blev Jenny Sjöström som med sitt recept hallon-lakritstårtor vann en Royal Flush från FourSigmaFoods! Lakritsmoussen med FSF:s Instant Chaga gifte sig alldeles underbart med hallonmoussen och vi i juryn blev alldeles förälskade i smakkarusellen.

Vi önskar Jenny många smaskiga stunder med alla Instants hon ska få! Och här kommer det vinnande receptet:

HALLON-LAKRITSTÅRTOR

Ifall du som jag älskar kombinationen lakrits och hallon är de här lättbakade minitårtorna något för dig!

Ingredienser till 4 små tårtor


Botten: 
10 dadlar (blötlagda)
2 dl mandel och cashewnötter (blötlagda)
1 msk kokosflingor

Hallonmousse: 
1 avokado
2 dl hallon (färska eller frysta)
1 vaniljstång
1 msk honung

Lakritsmousse: 
2 avokadon
1 påse instant chaga
1-2 tsk rålakritspulver

Så här gör du:

Bottnarna:
Mixa mandeln och nötterna. Tillsätt dadlarna och fortsätt mixa tills det blir en smet. Blanda ner kokosflingor.
Tryck ut smeten till fyra små bottnar. Detta kan du göra antingen med fri hand, eller använda dig av pepparkaksformar. Ställ bottnarna kallt en stund.

Hallonmousse:
Mixa avokadon tillsammans med hallonen. Skrapa fröna ur en vaniljstång och blanda ner i smeten. Tillsätt honung efter smak.

Lakritsmousse:
Mixa avokadona. Blanda ner instant chaga. Blanda ner lakritspulver, beroende på hur stark lakritssmak du önskar.

Klicka ut hallon- och lakritsmoussen på bottnarna. Färdigt av avnjutas!

söndagen den 30:e mars 2014

Miljösmarta klädval

Kläderna blir billigare och billigare, men håller kortare tid. Vi slänger ca 8 kg textilier varje år och det blir en otrolig massa kläder på flera miljoner medborgare.

Vem betalar dessa billiga kläder då? Miljön såklart! Dessutom sker produktionen i "billiga" länder där arbetarna får låga löner. Textilierna behandlas med massa kemikalier, men länderna har tacksamt nog dåligt miljöskydd, så arbetarna får dålig eller ingen skyddsutrustning och drabbas av allvarliga sjukdomar.


Vad kan jag göra?

1. Ta hand om de kläder du redan har
Glöm slit-och-släng-eran! Det är dags att satsa på kvalitet och inte kvantitet.

2. Köp second hand
Idag kan man göra fantastiska fynd på lopptorg, second-hand-butiker och på gårdsloppisar. 
(Smygreklamsvarning!) Jag och några väninnor ordnar till exempel loppisrace med gårdsloppis och bakluckeloppis i Sundom 9.8. i år igen. Kom med då och fynda eller ordna ett eget loppisrace i din hemby!

3. Hyr festkläder
Festkläder och dylikt som du bara kommer att använda en eller några få gånger istället för att köpa nya.

4. Designa om
Kanske blir jeansbyxan en kjol eller flanellskjortan en klänning eller handväska? Låt fantasin flöda! Och om du inte gillar att sy kanske du känner någon som vill lära dig eller som till och med gör det åt dig? Jag snubblade över en sida med en duktig sömmerska som gör brudklänningar av återanvänt material. Så snyggt och häftigt! Kolla in White Trash Ecobrides!

5. Låt skräddaren/skomakaren fixa
Lämna in trasiga kläder till en skräddare och söndriga skor till skomakaren. Kanske behöver du bara en ny dragkedja eller nya knappar i jackan eller behöver sulan på skon limmas?

6. Byt kläder
Om du tröttnar på dina plagg, men de är i bra skick, varför då inte byta kläder med en kompis? Det brukar också ordnas klädbytardagar där man tar med några plagg och åker hem med andra plagg. Naturskyddsföreningen ordnar Sveriges största klädbytardag 5.4. i år.

7. Skänk bort
Hoppet stjärna, Röda korset och liknande organisationer brukar tacksamt ta emot dina avlagda (hela och rena) kläder och köra dem till fattigare länder där kläderna kan komma till nytta.

8. Bli medveten konsument
Fråga efter ekologisk bomull och miljömärka textilier i butiken! Som medveten konsument kan vi tillsammans påverka utbudet och därmed ge bättre förutsättningar för de som ska tillverka de kläder vi köper.

Filmklippet

Senaste filmklippet som 'är inspirerat av Naturskyddsföreningens miljöarbete. Gjord av Stefan Westerling och Daniel Stor.

video

söndagen den 23:e mars 2014

Tävlingstiden (och rabattiden) förlängs

Morotsliv förlänger tävlingstiden och Four Sigma Foods förlänger tiden med den förhöjda rabatten!

Nu har du ännu några dagar på dig att skicka in ett recept där något av Four Sigma Foods produkter ingår. Det är ett fantastiskt pris: en av varje instant-box!

Skicka ditt bidrag till ila@morotsliv.com senast torsdag 27.03.2014!

Den förhöjda rabatten på 10% på hela ditt uppköp pågår också den fram till 27.03.2014 med rabattkoden "smaskigtmorotsliv"!

Vi ser fram emot att få smaka ditt recept!


Morotsliv extends the contest period and Four Sigma Foods extends the time with the great discount!

Now you have a few more days to send in a recipe where one of the Four Sigma Foods products are included as an ingredient. And it's an amazing price: one of each instant-box!

Send your contribution to ila@morotsliv.com before Thursday, the 27th of March 2014, 11:59 p.m.! 

The enhanced discount of 10% on your whole purchase is also ongoing until 27th of March 2014 with the discount code "smaskigtmorotsliv"!

Looking forward to tasting your recipe!

tisdagen den 11:e mars 2014

Morotslivs Smaskiga Shroomtävling

Vinn en Royal Flush från FourSigmaFoods!

Det är säkert fler än jag som har vårkänslorna som pirrar i magen nu de dagar som solen strålar så där fint som den bara gör om vårarna. Jag älskar våren! Den viskar om sommar och sol och värme och får mig att längta så skönt.

Träffade min fina vän Caroline ikväll över en kopp svampte och vi hade så oförskämt trevligt och planerade ihop en liten tävling. Inom de närmaste två veckorna (deadline 23.3.2014, kl 23:59) har ni möjlighet att komponera ihop något smaskigt som innehåller en (eller flera) ingredienser från FourSigmaFoods urval av produkter. Det var vara med en eller flera av Instant-boxarna eller Blend-påsarna. 

OBS! Under tävlingstiden har alla nu möjlighet att få ännu större rabatt än vanligt på sitt inköp på FSF!
Nu får du hela 10% rabatt med rabattkoden "smaskigtmorotsliv"!

När du hittat på ett recept - det kan vara salt eller sött, vått eller torrt, smoothie eller raw cake, ja, vad som helst - skriver du ner det och skickar det till mig på ila@morotsliv.com. 

Sen kommer jag och Caroline (som är representant för FSF) att tillreda recepten och utse en vinnare som får en hel royal flush, alltså ett exemplar av varje Instant-box (värde ca 105€). Det är ett helt fantastiskt fint pris! Vinnarreceptet och även övriga insända recept kan senare publiceras på Morotslivs och FourSigmaFoods sida.


Lycka till!

Och samma på finska:
Nyt sinulla on mahdollisuus keksiä jotain hyvää joka sisältää ainesosia Four Sigma Foodsin tuotevalikoimasta.

Keksi resepti - se voi olla suolainen tai makea, märkä tai kuiva, smoothie tai raaka-kakku, ihan mitä tahansa - kirjoita se muistiin ja lähetä se minulle: ila@morotsliv.com.

HUOM! Kilpailuajan aikana kaikilla on mahdollisuus saada tavallista suurempia alennuksia FSF:ilta!
Nyt saat nimittäin täyden 10% alennuksen käyttämälla tilatessasi alennuskoodia "smaskigtmorotsliv"!

Voittaja saa palkinnoksi Royal Flush-pakkauksen joka sisältää kuusi eri Instant-boxia (arvo noin 105 €). Se on aivan uskomattoman hieno palkinto!

Voittava resepti ja myös kaikki muut reseptit voidaan myöhemmin julkaista Morotslivin ja Four Sigma Foodsin sivuilla.

måndagen den 10:e mars 2014

En helg i Raw foodens tecken

På lördagen firade jag kvinnodagen i Petalax med ett gäng underbara kvinnor som ville lära sig laga underbart goda och samtidigt hälsosamma (=RAW) mellanmål och efterrätter! Det var Malax-Korsnäs Medborgarinstitut som arrangerade raw food-kursen. Vi hade jättekul tillsammans!

På söndagen besökte jag mässan Kvinna & C:o i Närpes och berättade om den fantastiska chokladen och dess hälsoeffekter för en närmast fullsatt sal. Det var så kul! Och dessutom bjöd jag på lite smakprov. Det blev chokladmousse och raw chokladpraliner med mullbär och gojibär. Jag lovade sätta ut receptet på chokladpralinerna åt dem som inte hann få det, så det hittar ni längst ner efter lite foton från helgen.

Lördagens Raw Food kurs vid Malax-Korsnäs MI

Mellanmål och efterrätter

Smoothies på g.

Smoothies serveras.

Här blir det underbar bärsorbet.

Buffetbordet är dukat med tillhörande recept.

Denna mousse gjorde jag igen på söndagen!

Ivriga raw-kockar.

Läckert!

"Passion för (raw) choklad" på söndagens Kvinna & C:o-mässa i Närpes


Chokladen är serverad! ;)


Och receptet på pralinerna kommer här:

Jag använde bara gojibär och mullbär till dagens sats, inga nötter.


lördagen den 22:e februari 2014

Raw lunch på Raawka

Idag var den första lediga lördagen på många månader för mig. Det betydde att jag äntligen fick fara till Raawka på Brändö och luncha med min härliga vän Magda! Jag hinner annars aldrig till Raawka inne i veckorna eftersom de ligger för långt bort för att jag ska kunna ta lunch där och sen så stänger de samtidigt som jag far från jobbet. Svår ekvation, helt enkelt.


Raawka är Vasas enda ekologiska café som specialiserar sig på raw food. Där kan man äta lunch eller ta en smoothie, kaffe, te och ett underbart raw bakverk. Alla produkter är ekologiska, gluten- och sockerfria. My kinda place, alltså!

Jag försökte ta en liten portion idag med tanke på min nyavslutade fasta, men det var ju inte lätt när man fick se den delikata buffet de hade dukat fram! Så här bra gick det:


Fylld tallrik alltså... Men jag tuggade långsamt och noggrant! Det tog drygt en timme för mig att tugga i mig allt. Varje sekund njöt jag av smakerna, konsistensen och hela upplevelsen av att kunna äta. Dessutom hade vi en massa att "catcha up", Magda och jag.

Jag borde väl ha avslutat där, men kunde inte motstå den raw chokladkakan som ropade på mig vid disken... Jag har längtat efter raw choklad så länge och dessutom kände jag av magnesiumbristen. ;) Så det blev en bit raw chokladkaka med lite Pukka fänkålste som hjälpte matsmältningen. Magda tog en bit raw lingoncheesecakebit. Jag fick smaka och den var också otroligt fräsch och god.


Så befinner du dig i Vasa, besök Raawka! 

Och om du råkar bo i Vasa med omnejd: Jag har tänkt hinna dra igång vår raw food-studiecirkel i vår nu igen. Så om du vill komma med på våra träffar är det bara att ta kontakt. Vi brukar träffas ungefär en vardagskväll i månaden, men har haft en liten paus under hösten 2013. Vi brukar också ha uppskattade knytkalaskvällar. ;) Du kan också gå med i Facebookgruppen Raw Food Finland för att hänga med i vad som händer!

Citronfasta dag 7

Fick huvudvärk igår kväll igen och hade det fortfarande då jag var upp på WC andra gången lite efter kl 4. Då drack jag 3 glas vatten och lade mig igen och då jag vaknade kl 7 var huvudvärken äntligen borta!

Jag pressade några blodgrape, apelsiner, mandariner och citroner så jag fick en liter juice att ta med till jobbet som lunch. + en massa vatten förstås. Mådde hur fint som helst hela dagen tills det var dags att åka hem, då kom den tillbaka, huvudvärken. Ja, och så fick jag ju förresten en skön nack/axelmassage som bonus idag. Och vad är nu bättre än det?

Väl hemma väntade min älskade systerdotter med min syster och hennes sambo. Maken min också förstås, men han for snart iväg på jobb. Vi drack lite FSF svamp och jag hinkade in mera vatten och så småningom försvann nog huvudvärken igen. Jag lekte med tanken på att avsluta fastan med en leverrening, men tror nog kroppen ska få vila lite emellan nu först. ;)

Ikväll har jag mycket långsamt och i sann mindfulnessanda testätit en banan för att låta magen få en mjukstart inför morgondagen. Och sen har jag tagit det lugnt med djuren här hemma. Imorgon kommer jag att börja äta försiktigt igen så jag har nyss bokat in en lunchdate på det lokala raw caféet Raawka med min fina vän Magda som jag reste till Raw Life Festivalen med i somras. Det ska bli så kul! Och gott! ;)

Det är helt fantastiskt för detta är första helgen på jag vet inte när som jag inte drar en kurs eller har något annat program inbokat. Känns mycket märkligt... Vem vet vad jag hittar på. Är faktiskt lite sugen på att sy något. Det var länge sen sist. Ni får hålla utkik på Instagram för att se om det blir något eller ej. ;)

Så där var min första långtidsfasta avklarad! Känner mig ren i kroppen och full av ny energi! Detta gör jag definitivt om och då kanske till och med under en ännu längre period. Men tills dess återgår jag till min 5:2. Maken vill testa den nu också. Kul! :D

torsdagen den 20:e februari 2014

Citronfasta dag 6

Igår kväll blev jag hungrig där innan läggdags. Eller kanske jag var mera sugen, jag vet inte riktigt. Och idag då jag vaknade var kroppen såå tröög. Fast jag steg upp en kvart tidigare så tog morgonbestyren nästan 30 minuter längre än vanligt! Och fast hur min hjärna hejade på så sa hela kroppen bara nej.

Väl på jobbet började trögheten ge med sig. Men efter att ha druckit min första liter citronlemonad (nu med en matsked MSM) kom huvudvärken. Och nu var det inte samma utrensningshuvudvärk som jag kände av tidigare i veckan, den liknade mera den migrän jag brukar få när jag har mens (vilket jag ju har som bäst). Fast det är ganska länge sen jag hade migrän senast faktiskt. Och den utvecklades inte till full migrän heller (tack och lov), men jag blev illamående och mot slutet av dagen började jag känna mig blek, svag och lite skakig.

Så då jag kom hem lade jag mig på soffan med djuren och försökte dricka lite vatten och sova bort huvudvärken - och det lyckades! Så jag begav mig till byns marthamöte där jag hade lovat bjuda på frukt och nötter ikväll. (Vi brukar alltså turas om med att fixa bjudningen varje möte och denna gång var det min tur.)

Början gick riktigt bra, men så kom huvudvärken smygande igen. Efter ett tag kom också illamåendet, så jag bestämde mig för att bryta upp och åka hem och vila istället. Jag blev igen skakig och svag på vägen till bilen, men då jag kom hem hade det rett upp lite igen. Men då bestämde jag mig för att juica en grape och en apelsin istället för citronlemonaden och efter att ha druckit det känner jag mig nu helt som vanligt igen! :)

Så hur ska jag tolka detta nu? Jag ser två alternativ:
1 - min kropp avgiftar som bäst nu, så det är bara att fortsätta.
2 - min kropp har fastat färdigt för denna gång och ber mig avsluta.

Jag är ju ganska envis av mig och kunde nog av bara ren envishet köra fastan en vecka till, men som jag skrev här tidigare handlar fasta (eller allt egentligen) om att ta hand om sig själv, lyssna till kroppen och vara god mot den!

Jag har ju tidigare bara kört periodiska eller korttidsfastor såsom 16:8, 5:2 och kortare vattenfastor på 1-2 dagar. En långtidsfasta räknas vara mellan 7 och 21 dagar och en traditionell citronfasta 10 dagar. Och eftersom kroppen svarade så bra på juicen ikväll, så har jag bestämt mig för att lyssna på den och avsluta fastan efter imorgon. Det blir alltså totalt en 7 dagars fasta.

Jag kan därför räkna detta vara min första långtidsfasta! Jee! Vi får se hur formen är imorgon så jag återkommer då och berättar hur det gått. :)